Der Name und die Herkunft dieser Chili-Sorte lassen sich vermutlich auf die südamerikanische Stadt Cayenne in Guyana zurückführen. Die Pflanzen erreichen eine Höhe von bis zu 80 cm und wachsen kompakt und buschig. Die dünnfleischigen Früchte werden 10 bis 12 cm lang und eignen sich besonders gut zum Trocknen. Erst durch das Trocknen entfaltet sich das charakteristische Aroma des Cayenne-Pfeffers.